山东食物交换份模型厂家让您轻松煲出美味的汤

　　让您轻松煲出美味的汤

　　冬季气温比较低，很多人都会选择喝汤来驱走体内的寒气。你想煲出美味的汤吗？山东食物交换份模型厂家给大家分享一些煲汤经验，希望大家都能够学会。

　　一、选料要鲜味足、异味小、血污少。选料是煲好汤的关键，鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、鱼类等都是上选。

　　二、鱼、畜、禽死后3-5小时放。此时肉分解的氨基酸、脂肪酸等易于人体吸收的物质更多，不但营养，味道也好。

　　三、炊具选瓦罐。瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料。据了解，它能使熬出的汤滋味更鲜醇，原料更酥烂。

　　四、旺火烧沸，小火慢煨。旺火能让食品内的鲜香物质尽可能地溶解出来，而文火能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。

　　五、配水做到3比1。用水量一般是煲汤的主要食品重量的3倍。不宜用热水，也不能中途加凉水。

　　六、“黄金搭配”很重要。有些“黄金搭配”能使食物的营养素互补，比如莲藕和排骨、海带和猪肉等。为了使汤的口味纯正，认为不宜用太多品种的食品一起熬。

　　七、不宜先放盐。盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足，口感变柴。