[摘要]上一篇增城腊味,增城腊肠,增城腊肉网小编为大家介绍了腊肉火锅的一些历史知识，大家对于腊肉火锅已经有所了解了吧
上一篇增城腊味,增城腊肠,网小编为大家介绍了腊肉火锅的一些历史知识，大家对于腊肉火锅已经有所了解了吧，相信不少的人都是有吃过这种火锅的吧。这种火锅的选料是非常讲究的，腊肉火锅也是非常有特色的，今天我们就一起来了解一下这方面的知识。
选料
西充腊肉，尤喜腌制腊头踢、腊尾肚、腊心舌、腊肝腰、腊排骨、腊香肠等，这些叫做“盘子菜”主要用来待客佐酒。另外还有腊鸡、腊兔、腊鱼、腊牛肉和血皮、血糕。西充的腊肉火锅就是用以上种种腊肉，加上时令蔬菜和适量的肉汤调配而成，火锅中有荤有素，有菜有汤，即可配整桌筵席，又可单独成席。
在配整桌筵席上，有“四碗火锅”、“七碗火锅”和知名度
“九碗火锅”。若单独的火锅席，火锅分三层，上层是腊香肠，腊心舌等“盘子菜”；中层是半肥半瘦的腊肉，形似骨牌，称“骨牌肉”；底层是新鲜蔬菜和豆腐、粉丝等，其味鲜美无比，香气醉人，深受人们喜爱。西充的腊肉火锅与我国北方推崇的“涮羊肉火锅”、“白肉片火锅”，南方流行的“海味火锅”、“毛肚火锅”等齐名，构成了西充饮食文化的一道亮丽的风景线。
腊肉火锅有哪些特色呢？以上就是关于这个问题的回答了。腊肉是中华出名的美食。吸引着无数的人，因为它是非常美味的。用腊肉也可以做出来非常多的美食的美食。大家想要了解更多的关于腊肉美食的做法，就到我们的官网吧。购买增城腊味,请来电。