蒸汽石锅鱼加盟|喜欢吃鱼的中山人注意了！这种鱼头，竟然毒过砒霜！

发布于：2018年07月27日来源：www.fuhai360.com

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鱼，已成为寻常百姓家的主要食物来源之一，蛋白质含量充足、营养丰富，深受人们喜爱。而广东人尤其喜欢吃鱼，常用它们来做鱼头汤、豆豉蒸鱼头：

但你知道吗？

鱼头、鱼皮可能是最“毒”的部位！

居然含“甲基汞”！

1鱼龄越大，汞含量越高

最近，南京疾控中心对市场上的鲫鱼进行研究，结果发现鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多！

200克以下的鲫鱼，汞含量低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。

但400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上！

汞是怎么跑到鱼身上的？

当鱼的生长环境受到工业污水、生活垃圾污染时，里面的汞（水银）会沉到淤泥里，淤泥里的微生物会将其分解成甲基汞。当鱼吃了这种微生物以后，就会蓄积在鱼脂肪较多的部位中：

（生物富集作用）

从鱼转移到人的身上

鱼脑组织、鱼皮、鱼皮下组织，都是脂肪含量较多的地方，如果人长期吃含有甲基汞的鱼，就可能会有健康隐患。有专家表示，“避免吃它是明智之举”。

2汞摄入多了，后果很严重

甲基汞是一种具有神经毒性的环境污染物，主要侵犯中枢神经系统，损害大脑枕叶和小脑，如果长时间、长期大量摄入，可造成记忆语言障碍、神经衰弱、肾脏心脏肝脏损害！

1956年日本的水俣病事件，就是周边的人长期吃工业废水污染的鱼贝水产，摄入过多甲基汞所爆发的。当时轰动全世界：

专家介绍，如果孕妇和婴儿摄入过多的这种鱼，那么后果可能会更严重。因为婴儿在生长发育期，神经生长速度很快、很脆弱，如果受到损伤，是不可逆的：

专家建议，孕妇在怀孕期间，慎吃淡水鱼，以免影响胎儿发育，这可是一辈子的事：

3怎样吃鱼最安全？

1、在选购鱼的时候，最好买鱼龄小的，这些鱼体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用！

2、如果鱼体型较大，最好不要吃鱼头了，但鱼肉和鱼子（重金属含量最少）很安全，可放心食用！

3、如果可以的话，多吃海鱼。一些河涌、池塘钓上来的鱼，最好不要吃，这些鱼可能已经受到污染了！

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