介绍甘蔗酒要怎么酿造？甘蔗酒的酿造方法
甘蔗是我们生活中常见的茎用水果之一，是我国重要的糖料农作物，在我国个省市地区中有广泛的种植基地。甘蔗可以加工制成多种糖料食品，也可以榨成甘蔗汁，酿造成甘蔗酒等，具有广泛的食用价值。甘蔗酒就是以甘蔗为主要原材料，经过发酵酿造而成的，经常饮用还有清热解肺以及滋养润燥等功效作用。那么，甘蔗酒要怎么酿造呢？接下去跟着小编一起来看看吧。
甘蔗酒的酿造方法：
方法一：纯甘蔗发酵法，选取甘蔗洗干净打碎加入糯米甜曲，一斤粮食加入3克糯米甜曲，一般发酵8-12天即可过滤出来，必须发酵完全才能过滤出来。（发酵好没好要看温度，像现在冬天要发酵20-30天左右）此方法，发酵出的酒产量较低，度数不高，一般不建议采取。
方法二：生粮混合发酵法，把甘蔗跟粮食混合发酵，选大米，选取甘蔗洗干净打碎跟大米混合搅拌均匀，加入高产酒曲，一斤粮食加入4克高产酒曲即可。发酵时间一样8-12天，具体的还要看发酵时的温度。甘蔗跟大米的比例可自己调节，甘蔗放的越多，味道越浓，比例一般是30:100，即30斤甘蔗100斤大米。发酵完全后，即可用蒸酒设备蒸馏，得出的酒口感醇正，产量高，一般酒厂都采取此方法。
方法三：熟料混合发酵法，先把大米煮熟，摊凉至20-30度，把甘蔗跟大米混合加高产酒曲搅拌均匀，一斤粮食3克酒曲，装桶发酵，发酵时间同上，8-12天，发酵完全后，即可用蒸酒设备蒸馏出来。
方法四：把种方法的酒过滤出来，加入纯大米酒稀释，调酒度。可调节自己喜欢的酒度。甘蔗白酒是采用纯甘蔗汁为原料，通过特殊工艺酿制而成。具有香型特、品质纯正、不易上头（杂醇油含量低）等众多优点。
以上就是有关甘蔗酒的知识介绍。甘蔗酒的酿造方法有很多，想要酿造的酒友可以根据自身的实际情况来进行选择。此外，甘蔗酒是属于低度数的一种酒精饮料，饮用起来的风味十分独特。甘蔗酒不但可以清饮也可以与其它饮料来混合，而在国外多个地方中甚至也有把甘蔗酒作为餐前开胃酒来饮用的。小编提醒，甘蔗酒功效虽好，但是也不宜多饮，则应慎饮。