[摘要]2016年增速最快的罗湖联安食品货源鱼糜制品及水产品干腌制加工行业来说。罗湖联安食品鱼糜制品采用手工需要先将鱼肉与鱼骨分离，再进行搅拌、擂溃、成型等多道工序，联安食品生产工艺复杂，且制作效率极低。
2016年增速最快的鱼糜制品及水产品干腌制加工行业来说。鱼糜制品采用手工需要先将鱼肉与鱼骨分离，再进行搅拌、擂溃、成型等多道工序，生产工艺复杂，且制作效率极低。当前鱼糜制品的生产多采用斩拌机、清洗机、采肉机、速冻设备等设备进行生产，能够实现每分钟产出2000多粒，大大提升生产效率。
传统水产品制干采用晾晒、风干的形式，时间往往以天计，而利用烘干机进行水产品制干则通常只需几小时就可完成，且还能依据鱼类特点对温度、湿度等进行调节。像明太鱼在高温下容易变质，因而需要设置烘干设备温度不高于28℃。采用低温闭路除湿机组，能够在一天内加工好1000kg明太鱼干。
休闲零食的生产呈现出明显的地域区别，福建、山东这类东部沿海省份以及河南、湖北等中部地区产量较大。但在线上销售时候需要运往全国各地，对产品包装以及运输提出了较高要求。
据统计显示，具有地方特色的零食销量往往较高，但这类食品生产工艺较为传统，产品包装较为简陋，难以承受远距离运输带来的温度、时间变化。像早先武汉特产周黑鸭就深受距离困扰。这种特色卤味一旦制作完成，无论是在常温下还是冷藏保鲜，都极易变质、腐败，产生食品安全问题。为此，周黑鸭研发出气调保鲜包装，使用气调包装机对包装内的空气进行置换，再密封封口，迫使微生物没有呼吸的条件。此外，运输时候采用冷链物流加强保障，推动产品保质期大大延长。