[摘要]冷链物流让您尽享美味三文鱼
随着饮食多元化的逐渐加深，人们在城市当中便能享受到来自世界各地的美食，其中日本料理非常受年轻人的喜爱，尤其是其中的生鱼片。但很多朋友在食用料理的时候经常会发现一个问题，那就是食用的生鱼片都是冷冻的。人们便会产生为什么不采用现杀的疑问？在接下来的就和乌鲁木齐冷链物流小编来一起了解下关于生鱼片的知识吧。
冷链物流让您尽享美味三文鱼
随着饮食多元化的逐渐加深，人们在城市当中便能享受到来自世界各地的美食，其中日本料理非常受年轻人的喜爱，尤其是其中的生鱼片。但很多朋友在食用料理的时候经常会发现一个问题，那就是食用的生鱼片都是冷冻的。人们便会产生为什么不采用现杀的疑问？在接下来的就和小编来一起了解下关于生鱼片的知识吧。
首先让我们来对于进行一下分类，可以分为河鱼、海鱼、养殖鱼与回游鱼。河鱼和回游鱼体内携带有大量的寄生虫，不可直接食用，例如：鲑鱼，三文鱼等。同样浅海鱼同样含有大量的寄生虫，深海鱼与养殖鱼均可以生食，但却也需要冷链物流。
很多人认为新鲜鱼做的生鱼片味道会更加鲜美，国内的料理店为了追求顾客需求，都采用现杀的方式吸引顾客，但结果就是导致了很多人吃后不适。日本料理作为世界上最健康的饮食之一，这正与日本料理的初衷刚好背道而驰。吃生鱼片最怕的就是吃到细菌与寄生虫，由于大部分寄生虫都可以由冷冻的方式杀死，而细菌经超低温冷冻后短时间内便会死掉99%。所以冷冻的生鱼片，要比现杀却含有细菌或寄生虫的生鱼片安全高出很多。
随着人们对于食材的越发挑剔，挪威三文鱼渐渐地成为了人们的最爱。挪威的海水冰冷、纯净，是盛产三文鱼的故乡。而那里的三文鱼养殖加工厂可以保证1小时内便可去处内脏、清洗完毕，并把处理好的三文鱼3条一箱的放进白色泡沫箱。而接下来的便是从欧洲到中国的这一段运输。在运输的过程中箱内的都要维持冷藏状态，一旦物流的冷链断掉，三文鱼的质量就会收到很大的影响，三文鱼的肉质紧实且富有弹性，新鲜的三文鱼，手指按下去，鱼肉会马上弹起来，如果不新鲜，按下去，鱼肉就会凹下去。而只要冷链物流不发生变化，完全可以保存十天以上的时间。
相较于那些储存在零下40℃的冷冻三文鱼，冷鲜三文鱼的价格要高出很多。其原因便在于储存方法的不同使得其营养价值与口感有了很大的差距。那么人们为何还要采用这种低温冷冻进行运输而不采用冷藏运输的根本原因便是冷链物流技术的不足。目前我国的冷链行业技术水平参差不齐，而更多的还是体验在硬件设备上。冷链物流作为行业内外一致好评的企业，之所以获得这样的成绩，原因便在于其先进的硬件设备，冷链物流所有的运输及仓储设备均有制冷功能，并针对三文鱼的贮藏特性进行温区定制。而自制的温控系统能让其始终保持预设的贮藏温度进行运输。从而可以保证三文鱼味道的鲜美。
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