特氟龙喷涂不粘锅涂层安全放心使用

随着不粘锅为烹调带来了许多方便，但关于特氟龙涂层的安全性很多人却总是放心不下。那么，它在使用中到底有没有或许开释有毒物质呢？

聚四氟乙烯在常温及常态下具有十分稳定的理化性质，但考虑到炊具都是在高温环境下使用，因而其高温下的安全性才是咱们所关注的焦点。根据显现，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃（550°F）的温度范围内都不会发作任何改变，但是当温度超越260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超越350℃（660°F）时会发作分化。

咱们在日常的烹饪方法中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即便选用油炸的方法，油温一般也不会超越250℃，因而在正常的烹调中，不用担心涂层分化开释有害物质。而且，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，如果然把锅烧到足以让涂层分化的温度，首要需要考虑的恐怕是油脂分化发生有害物质了，这样的饮食习惯自然也不健康。

如果然的对特氟龙喷涂的涂层进行过度加热，吸入其开释的烟雾或许会引起类似流感的症状，症状包括寒战、头痛、发热和咳嗽等，这种状况被称为“聚合物烟雾热”（Polymer fume fever）。这些“聚合物烟雾”还或许对某些鸟类发生更严峻的危害，可导致鸟类死亡[2]。不过，这种状况要把涂层资料加热到300~450℃才会发作，除非把不粘锅长期空烧否则很难做到。不粘锅导致“聚合物烟雾热”的状况极少发作，早在2012年的《英国医学期刊•病例陈述》（BMJ Case Reports）上刊登了一个这样的罕见病例，不过它的发作条件也决不属于“正常使用”的范畴：当事人在烧热锅打算预备午餐时睡着了，而且一睡就是5个小时，醒来时才发现厨房已经被烟雾包围。在正常使用条件下，不需要担心“聚合物烟雾热”的发作。

从上面可以看出来在使用特氟龙喷涂不沾锅的时候绝对是安全的。