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最新信息
查看更多>掌握这几种淋面技巧，你也可以做出高逼格的西点
发布于：2020年11月05日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]本溪西点培训：甜品以她精美的外形，独特的口感，浪漫的寓意深受美食控的喜爱。淋面甜品作为甜品中常见，炫酷的甜品，好多人都想试一试大 师所用的淋面配方有了，冷冻的慕斯体备好，凉网架、抹刀、量杯、微波炉、均质机、拍照盘、牙签、温度计应有尽有，看上去就有专业西点师的风范，谁知道，淋面酱倒上去，还是免不了各种大型翻车现场······
：甜品以她精美的外形，独特的口感，浪漫的寓意深受美食控的喜爱。淋面甜品作为甜品中常见，炫酷的甜品，好多人都想试一试大 师所用的淋面配方有了，冷冻的慕斯体备好，凉网架、抹刀、量杯、微波炉、均质机、拍照盘、牙签、温度计应有尽有，看上去就有专业西点师的风范，谁知道，淋面酱倒上去，还是免不了各种大型翻车现场······
2.说好可以照镜子，淋出来却什么也看不到
3.被豹纹、炫酷的星空淋面深受吸引，大 师的配方也有，淋出来的效果简直不敢看····
1.A部分所有原料放入厚底锅用电磁炉/煤气灶将其煮至沸腾离火。
2.待1中所有原料降温至80度左右时，将B部分倒入1中，快速搅拌均匀。
3.待1与2的混合物降温50度左右时，将泡好的吉利丁用厨房纸巾吸掉水分，加入搅拌均匀，过筛倒在小盆中，贴面封保鲜膜，放入冷藏冰箱隔夜使用。
4.将隔夜好的淋面酱，拿出来需要重量放入量杯，用微波炉打至淋面酱化成液体（温度不要太高，否则用均质机/料理棒打的时候会产生很多气泡），加色素/色粉用均质机/料理棒打均匀即可。
ps:打均匀之后，温度控制在32度时淋面
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