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查看更多>铁岭西点培训没有基础，学习西点烘焙难不难？
发布于：2020年11月26日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]铁岭西点培训都说会烧饭的女性诱人，可是觉得会烘焙的女性才诱人。在浪漫的烘焙室里用自己的小心思一点点做出让人喜欢的甜品。不只甜在嘴里，更甜在心里。糖类在烘焙中起着不可或缺的作用。
都说会烧饭的女性诱人，可是觉得会烘焙的女性才诱人。在浪漫的烘焙室里用自己的小心思一点点做出让人喜欢的甜品。不只甜在嘴里，更甜在心里。糖类在烘焙中起着不可或
白砂糖根据颗粒大小的不同，分为粗砂糖、细砂糖等。细砂糖是烘焙中常用的糖，因为颗粒细所以更容易融入面团或面糊里，适合制作蛋糕和饼干;粗砂糖颗粒比较大，不容易融化，常用在饼干或面包上作为装饰，还可以用来做糖浆。
绵白糖是非常绵软的白糖，是烹饪中常用的佐料。从制造工艺上讲，绵白糖内加入了百分之2.5的转化糖浆，所以它的纯度要低于白砂糖。大多数情况下，绵白糖可作为细砂糖的替代品，对成品的影响不大。不过，白砂糖更适合用来做面包和糕点等，而绵白糖适合做蛋糕和馅料。
糖粉是粉末状的白糖，一般会加入百分之3淀粉防止结块，既可以用来制作曲奇、蛋糕等，也可以用来装饰糕点。在面包、蛋糕表面筛上一层糖粉，外观会更加漂亮。
糖霜是由糖浆直接结晶而成的光滑的乳白色糖饰，不含淀粉，它基本可以代替糖粉。糖霜和糖粉的区别主要在于糖粉里面会含有少量淀粉，会有些许影响口感;而糖霜一般适合做饼干或者起酥表层的糖衣。
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