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查看更多>西点烘焙培训老师分析饼干烤好后变形的原因
发布于：2020年12月14日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]为什么我们做的卡通饼干总是很难从案板上取下来，一拿起来就变形了，是不是你的配方比例有问题，从而导致制作出的面团太软了？信阳西点烘焙培训的老师为我们分析出了下面几个原因，希望大家看过后可以做出好的饼干。
为什么我们做的卡通饼干总是很难从案板上取下来，一拿起来就变形了，是不是你的配方比例有问题，从而导致制作出的面团太软了？的老师为我们分析出了下面几个原因，希望大家看过后可以做出好的饼干。
而且，取的时候也非常容易——揭开上面的保鲜膜，然后一手拎起下面的保鲜膜，把刻好的饼干倒扣在另一只手的手心上即可。
如果面团仍太软，你可以擀好之后连保鲜膜一起冷藏。
不同品牌的面粉吸水性不同，具体操作时黄油软化的程度不同，这些因素会让面团的干湿度略有差异。
而且，取的时候也非常容易——揭开上面的保鲜膜，然后一手拎起下面的保鲜膜，把刻好的饼干倒扣在另一只手的手心上即可。
如果面团仍太软，你可以擀好之后连保鲜膜一起冷藏。