商用厨房设备工程四大要点

功能：

商用厨房设计时考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。

面积：

一般厨房的面积占整个餐饮面积的百分之20，低也不能够低于百分之10左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

通风：

厨房中排烟通风的问题很重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。

消防：

使用的商用厨房设备要符合消防、卫生、环保条例，以确保避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面，也要有成熟的整套流程。