西安岐山臊子面培训 西安岐山臊子面培训学校
西安岐山臊子面培训：臊子面面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
岐山臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜
岐山臊子面的历史与特点：相传周朝时，文王姬昌带人出外狩猎，在渭河畔遇见一条蛟龙从水中腾空而起，张牙舞爪，残害无辜。周文王令将士一齐射箭，一时空中箭鸣不止。顷刻之间长五丈重千斤的蛟龙眼瞎喉断，从空中跌落下来。由于蛟龙肉食后有延年益寿和驱恶除邪的作用，文王让厨师将蛟龙剁成厘米见方肉丁，加上佐料烂（音“兰”）成臊子，把煮好的面条捞在碗里浇上汤和蛟龙臊子。只吃面，不喝汤，再把汤倒进汤锅，如此循环不但将士们吃上了蛟龙面，就连当地乡亲也沾了光，品尝了鲜美的蛟龙面。从此，西岐人仿效这种吃法，将猪肉烂成臊子，浇汤而食，这就是世代流传千百年至今的臊子面。还有一种传说是，岐山有户人家娶了个贤慧能干的媳妇，她做的面条家人食后无不称赞滑爽鲜美。后来，她的小叔做了地方官员，邀请同僚到家里做客。当人们吃了嫂子擀的面条后，赞不绝口。从此“嫂子面”便出了名。由于“嫂”与“臊”谐音，嫂子面便叫成了臊子面。
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培训内容
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哨子干拌面、香菇肉丝面、西红柿鸡蛋面、酸菜肉丝面、哨子面、素哨子
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培训课程
安排
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1.讲述的臊子面发展史及基础理论知识。
2.和面的技术与技巧.
3 臊子面的擀法与技巧并进行实操
4.各种臊子及汤的制作。
5拌面及炒面的技巧与方法。
6.所需工具与设备的采购途径和要求。
7投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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培训时间
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不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4-6天左右，视个人情况而定。
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培训费用
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*元，包含技术转让费、食宿费、学习材料费、资料费、三年技术升级费，中途不收任何费用
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特别优惠
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1.指导招牌设计。
2.指导菜单设计。
3.可推荐到实体店工作 4 .赠送辣椒油技术 |
一、培训优势：
1. 全国名厨师傅一对一实践操作教学；
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