南京橄榄油 4个与橄榄油有关的健康贴士

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　　橄榄油富含单不饱和脂肪酸，因此性质不太“稳定”。橄榄油最大的敌人是阳光和高温，在这种条件下空气中的氧气很容易将橄榄油氧化而使其酸败（俗称哈喇），所以橄榄油要盛放在玻璃瓶中，置于通风、阴凉的地方为宜。

　　是流行病学家发现了生活在地中海地区人的长寿秘诀，而其中的秘密就是在于他们饮食结构中少不了橄榄油。在各种各样的动植物脂肪中，extra virgin的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质（如维生素E）的含量最高，这两类物质不仅能够降低血液中的胆固醇和坏的脂蛋白（低密度脂蛋白），提高好的脂蛋白（高密度脂蛋白）含量,从而达到预防心血管病和消化道癌症的目的，还能刺激骨骼生长、促进大脑发育和钙质吸收。因此无论是哪个年龄段的人群，都适合使用橄榄油。