云南少数民族彝族米茶
1、备具
糊米茶的烤制工具是彝家的小土罐，在烤制糊米茶之前，需要将烤茶用的小土罐清洗干净，待用。
2、备料
烤制糊米茶需要精选无量山晒青春茶以及南涧特有的上等香米各50—100g，少许红糖调味。
3、佳茗迎客
烤制糊米茶所选用的无量山优质晒青春茶是来自于无量山高海拔、无污染的生态茶叶，经精心加工而成，此茶香高持久，滋味鲜爽甘醇，汤色清亮，体现了多情的迷人南涧风采。
4、香米敬宾
南涧香米来自于南涧峡谷肥沃土地的一种当地原生稻米，该米质软香浓，可口诱人，烤制后，香溢满屋，沁人心脾。
5、烤制
烤制南涧糊米茶，需要娴熟的技巧，掌握烤制的火候。将清洗好的烤罐放置于火笼上，进行烤干，然后，将少许大米置于烤罐中烤黄，再加入5—10 g茶叶，继续烤制，待茶叶烤黄并弥散出茶米香气之时，便加入滚烫的适量无量山泉和红糖，煮沸2—3min，即可饮用。
6、分茶
把烤制好的糊米茶分到特制的小土碗或小土杯之中，在分茶时，须注意茶汤的浓度与量，以七分满为佳，并注意保留适量的茶汤在茶罐中，以保证前后两道茶的滋味不出现太大的差异。也有“茶留一分，敬客三分”之意。
7、敬茶与品茶
糊米茶集茶、米、糖于一体，把茶香、米香、糖香化入无量山泉之中，让你感悟无量茶之纯、之净、之厚、之香，体验南涧香米之润、之美、之甜、之韵，吸纳茶、米、糖之精华，在体验中“得道”，在“得道”中“升华”。
（以上文章由整理发布，小编：小刘。）