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祁红:先用热水烫杯,再开水冲泡。祁红是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不一样的是,高水温泡在水中能够增进那里面有好处成分溶出。故而泡祁红最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。祁红最好用玻璃杯来冲泡,这么能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体办法可运用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,而后再沿玻璃杯壁倒水施行冲泡。泡祁红要盖上盖子,这么茶香会更浓重。
乌龙茶:用开水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶,最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,况且必须要用100℃的开水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的二分之一或更多,泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了立刻冲,第1泡要倒掉,用倒掉的水可以把全部的杯子润一下子,而后再倒入白开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,质量好的可冲泡7~8次,每每冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。
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