河南濮阳油炸培训学校告诉你怎么做生煎番茄饼

告诉你怎么做生煎番茄饼

       河南濮阳学校是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的小吃培训学校之一，由考取国家职业资格证，早点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为小吃早点制作技术培训服务。

原料：西红柿1000克  五花肉300克  虾仁150克  水发冬菇75克  火腿50克  鸡蛋3个

调料：盐、味精、香油各适量，辣酱油2大匙  绍酒1小匙  番茄沙司、淀粉各3大匙  猪油100克

制法：

1、西红柿去蒂，洗净，先切去两头，再以切两半，去籽

2、五花肉去除筋膜，洗净、沥干，剁成蓉，虾仁、冬菇分别择洗干净，均切成碎末

3、鸡蛋磕开，蛋黄和蛋清分别放入2个碗中

4、火腿刷洗干净，放入蒸锅中蒸5分钟，取出沥净，切成碎末

5、肉蓉、虾仁末、火腿末、香菇末放入大碗中，先加入鸡蛋清调匀

6、再加入盐、味精、绍酒拌匀成馅料，酿入西红柿中

7、然后裹匀淀粉并轻轻压实，再涂抹上蛋黄液成番茄饼生坯

8、坐锅点火，加入猪油烧热，放入西红柿饼用小火煎至八分熟

9、再加入番茄沙司、辣酱油稍煎一下，淋入香油，即可出锅装盘