HACCP食品安全体系认证应用阶段

    1997年10月，原国家商检局对输美出口企业建立的进行检查，确定能否满足美国水产品法规求;1999年，中国编写第一部以HACCP原理及应用为主要内容的培训教材，有力地推动HACCP在中国的应用;2002年，国家
质检总局强制要求罐头、肉及肉制品、水产品、果蔬汁、速冻蔬菜、含肉或水产品的速冻方便食品等六大类产品的出口食品企业，必须建立和实施HACCP体系;同年，国家认监委发布食品生产企业HACCP管理体系认证管理规定;2001-2002年，国家认监委组织编写了针对六大类高风险食品的HACCP建立与实施培训教材，举办培训班，至2004年年底，在检验检疫部门监管下，罐头等六类出口食品生产企业必须按要求建立HACCP体系。

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    为探讨和解决在HACCP体系在我国建立、实施、验证与认证过程中出现问题，国家认监委从2002年开始至今己连续举办了十一届全国性的HACCP应用与认证研讨会，该研讨会受到业内和社会的广泛关注。