湖北ISO22000食品安全管理体系基本原理

　   1、危害分析与预防措施；
　　2、确定关键控制点（CCPs）；
　　3设定关键限值；
　　4、建立监控程序；
　　5、建立验证程序；
　　6、建立纠正措施程序；
　　7、建立文件控制与纪录保持程序

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　　GMP:我国主要参考FAO/WHO食品法典委员会CAC/RCPRev.2-1985《食品卫生通则》并结合我国国情，制定了国家标准《食品企业通用卫生规范》（GB14881-94），以此国标作为我国食品GMP的总则，迄今为止共制定了20类食品加工企业的卫生规范(即类似于国际上普遍采用的GMP标准)。