提到葡萄酒,大概所有人的反应就是高档消费品,奢侈品,很多人都不能理解为什么有的葡萄酒会那么贵,几十万,几百万的都有,甚至都有收藏价值。不就是葡萄酿出来的酒吗?有啥名头?
有个问题,堪称是葡萄酒的冤屈了,就是很多人以为酿酒的葡萄和日常生活里吃的美国提子是一回事,你是不是也这么以为?可是事实上,这完全不是一样的哦!
,给你看张图,分清两者区别:
看到了吗?酿酒用的葡萄:个头小,籽大,皮厚,肉稀少,高酸,丰收时高糖份。(但由于皮厚籽大,吃到时会觉得苦涩)
日常吃的提子:个头大,无籽,皮薄,肉质饱满,酸性和糖分都低于成熟时期的酿酒葡萄。
除了这个,我们再看关于葡萄其他的问题~~~
首先,酿酒葡萄的土地是越肥沃越好?
答案是NO!酿酒用的葡萄最适合生长在贫瘠的土地上,您有见过葡萄园里还种庄稼的吗?不然农民们早就发大财了。
那就有疑问了,葡萄树长在这么贫瘠的土地上,难道不会缺乏营养吗?这样岂不是得不断施肥浇水?
解答:这个问题,从农业的角度上来说,在葡萄一路成长到收成的最关键期,专业人士给它的不是充足的水分,而是让它适当地饥渴!
因为缺水会给葡萄藤造成压力,它才会有欲望去发挥潜能,拼搏出最意想不到的果实。
这也是印证了那句话:“最好的酒来自于最少的照顾。”