选择厨房油烟净化器设备之前，我们首先了解该产品在当地的应用情况。您可以要求制造商在附近提供多个应用程序工程示例(一定要多个可供选择，而且要选择与自己餐馆情况类似的实例)。
高空油烟净化器和低空排放油烟净化器之所以存在，主要是根据出厂者的排放要求，高空排放，净化效果不太好，总之，会排得高，下面的人闻不见;低空排放确实是非常高效的排放能力，所以低空排放的油烟净化器比从高空排放的净化器更有用，能耗更高，效果更强，这里的价格更差，低比高。
油烟净化器的前置过滤器通过机械作用将大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排除。剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场，静电场内部分两级，级为电离器，强电场使微粒荷电，成为带电微粒，这些带电微粒达到第二级集尘器后立刻被收集电极吸附，回流到专用集油盆。然后就油气分离，洁净的空气排出室外，污浊的油烟被留在集油盆，这样就达到油气分离，保护了环境，也保护了我们。
目前来说油烟净化器市场不怎么规范，是一个鱼龙混杂的地方，因此油烟净化价格也有所不同，同样风量的油烟净化器价格有低有高，货比三家反而的高得头脑很乱，不知道如果选择而已。