“五山池”黄酒是北方型黄酒的领头军，其原料和生产工艺有别于以绍兴黄酒为代表的南方黄酒，具有鲜明的地方特色和产品特征。以盛产于西北地区的大黄米为主要原料，纯天然饮用矿泉水为酿造用水，沿用传统发酵工艺结合现代生物科学技术精酿而成。